El fondillón es un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente con uvas de la variedad monastrell que se asemeja a los vinos rancios de Oporto. Reconocido desde 1932 con denominación de origen, se caracteriza por una alta graduación si bien a diferencia de los vinos fortificados toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV si bien aunque por diversas circunstancias a principio del siglo XX estuvo a punto de desaparecer actualmente ha recuperado gran parte de su prestigio. De hecho está presente en las bodegas de varias casas reales europeas. Producto alicantino 100 por 100.
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