Turrón a la piedra , con la calidad de COLOMA
9,30€
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El Turrón a la Piedra de Coloma García Artesanos es una variedad tradicionalmente ligada a la provincia de Alicante,
especialmente a Xixona, pero con un método de elaboración y un perfil de sabor que lo hacen único y muy distinto del
turrón de Jijona (blando). Este turrón es un homenaje a la simplicidad y la pureza de los ingredientes.
Características Principales
- Método Tradicional: Su nombre, "a la piedra", hace referencia al antiguo proceso de molturado de las almendras en
molinos de piedra, que se hacía en frío o a muy baja temperatura. Coloma García recupera esta técnica, o su espíritu,para conseguir una mezcla de textura y sabor diferenciados.
- Azúcar: Es el edulcorante principal.
- Raspadura de limón y Canela: Estos son los toques distintivos del turrón a la piedra. La ralladura de limón aporta
una nota cítrica y fresca, mientras que la canela agrega un aroma cálido y especiado.Textura y Sabor:
- Sabor: Es un turrón intenso a almendra tostada, con un dulzor equilibrado que no empalaga. El sabor es
fuertemente marcado por la canela y la frescura del limón, creando un perfil de sabor aromático y especiado.- Textura: Es tierna y mantecosa, similar a un mazapán muy suave o a una pasta de almendra. Aunque blanda, no es
tan fluida ni aceitosa como el turrón de Jijona, sino que tiene una estructura más granular o pastosa debido al molido.- Apariencia: Su color es más oscuro, un beige tostado, debido al tueste de la almendra y a la presencia de la canela molida.
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