El Special Selection de Masía el Altet es considerado uno de los aceites de oliva virgen extra (AOVE) más exclusivos y galardonados de España. Producido en una finca situada entre los parques naturales de la Sierra de Mariola y la Font Roja (Alcoy), este aceite destaca por su pureza y su proceso de elaboración meticuloso.
Características Técnicas
· Variedad: Es un aceite monovarietal 100% Changlot Real, una variedad autóctona de la Comunidad Valenciana muy apreciada por su complejidad aromática.
· Grado de de maduración de la aceituna “PRE ENVERO” (momento de mayor expresión aromática y gustativa).
· Muy elevado número de polifenoles y antioxidantes.
· Perfecto para combinar con quesos fuertes, carnes rojas y pescado azul, pastas, hortalizas y verduras.
· Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.
Vírgen extra equilibrado, elegante, herbáceo y frutado, que transfiere la identidad del terruño, las particularidades de las variedades y la personalidad del agricultor.
En nariz notarás en un primer instante un pronunciado sabor de hinojo, pero también a hierba recién cortada. Los cítricos como la naranja, el limón y el pomelo también están presentes. También otros sabores de frutas como el plátano verde, hojas de higuera, manzana, melocotón y pasas de ciruela. El conjunto se completa con almendras verdes tendrales tanto en su corteza como en el incipiente fruto y con mata tomatera y tomate verde.
En cuanto este AOVE Special Selection entre en tu boca vas a notar densidad y dulzura con equilibrados toques picantes y amargos. También sentirás las notas herbáceas descritas anteriormente y otras de cítricos, alcachofa, plátano verde y otros matices de secundaria percepción espontánea.
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