Bloc foie de oca , con la calidad de KATEALDE
12,70€
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El bloc de foie gras de oca de Katealde es una de las joyas de esta casa navarra, reconocida por la excelencia de
sus productos de ave. A diferencia del foie gras de pato, el de oca es considerado una delicatessen aún más fina
y selecta, con un sabor y una textura que lo distinguen.
Proceso y Características
- Ingredientes y Composición: Se elabora exclusivamente con hígado de oca de la más alta calidad. Al igual
que en sus blocs de pato, Katealde emulsiona y mezcla distintos foies para lograr una textura perfectamentehomogénea.
- Sabor y Textura: El foie gras de oca es famoso por su sabor más suave, delicado y menos potente que el de
pato. Es increíblemente fino, elegante y cremoso, con un aroma característico que evoca notas mantecosasy sutilmente dulces. La textura es aún más sedosa y fundente en boca, lo que lo hace ideal para untar y
degustar en frío.
- Método de Elaboración: La artesanía de Katealde es fundamental en este producto. A pesar de ser un bloc,
la calidad de la materia prima y el cuidado en el proceso de emulsionado garantizan que se mantengantodas las cualidades organolépticas de este manjar.
- Versatilidad Culinaria: Su delicadeza lo convierte en un producto muy versátil, aunque su finura hace que
se aprecie mejor en preparaciones sencillas para no enmascarar su sabor. Es perfecto para:- Aperitivos y canapés de alta gama: Untado en pan de brioche o pan de especias.
- Maridajes: Combina de forma sublime con vinos dulces como el Sauternes, aunque también se puede disfrutar con vinos blancos secos o espumosos que aporten frescura y limpien el paladar.
- Toque Gourmet: Puede usarse en la elaboración de salsas finas o para aportar un toque de lujo aplatos de carne.
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