Desde antaño, la localidad aragonesa de Graus se ha destacado por la elaboración de longaniza. Con una cuidada elaboración y la utilización de ingredientes naturales como pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales y curada en secaderos naturales, al cobijo de los picos más altos del Pirineo tiene unas características inconfundibles que le otorgan una calidad, un sabor y una presencia características.
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