El Herbero procede de la sabiduría y el legado de nuestros antepasados, que aprovecharon la profusa variedad de especies botánicas de la Sierra de Mariola, donde en las zonas áridas el bosque es sustituido por plantas adaptadas a la sequedad y aridez del terreno, en un principio estas plantas aromáticas se utilizaron con fines medicinales y posteriormente macerándolas y destilándolas para obtener el Herbero de la Sierra de Mariola. Es una bebida espirituosa anisada obtenida por destilación y maceración de hierbas y plantas como el hinojo, la salvia, la manzanilla, el poleo-menta y hasta 15 variedades aromáticas recolectadas en la zona de la Sierra de Mariola, perteneciente a la provincia de Alicante, con alcohol neutro de origen agrícola y con un grado alcohólico del 30%. Está amparado con denominación específica Herbero de la Sierra de Mariola del Consejo Regulador de las Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente o frío y servirlo en copa pequeña o vaso de chupito, también combina muy bien con refresco de limón muy frío.