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Miel procesada vs Miel cruda
¿Sabes la diferencia entre la miel procesada que es la que suele encontrar en los supermercados y la miel cruda?. Sencillo, la cruda no es sometida a procesos de calentamiento de modo que se mantienen sus propiedades al no desnaturalizar las vitaminas, nutrientes y enzimas y se preservan sus propiedades aromáticas y gustativas.
¿Por qué las tratan con calor?.
Por muchos motivos pero el principal es para hacerla fluida y de este modo manejarla y envasarla más rápido con lo que se abaratan costes.
¿Cómo diferenciar, entonces, la miel cruda de la procesada?. La primera tiene un estado cremoso o granulado, es decir solidifica rápidamente. Una miel industrial es muy difícil que llegue a solidificar. Si quieres mieles crudas, puedes encontrar hasta doce tipos diferentes: acacia, almendro, bosque, azahar, limón, eucalipto, castaño, montaña... ¡Comprueba la diferencia!.